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食堂工作人員衛生安全要求
[来源:本站 | 作者:原创 | 日期:2014年11月18日 | 浏览1771 次] 字体:[ ]

淮安市東方雙語黄色影片食堂工作人員

衛生安全要求

1.嚴格遵守相關的食品衛生法律、法規,自覺遵守各項衛生
制度,防止食品汙染,保障食品安全衛生。
2.
定期進行健康檢查。工作人員必須持健康證方可上崗,同
時每年應進行一次體格檢查,體檢不合格者,不得再從事食堂工
作。新進員工上崗前必須先行體檢。
3.
嚴格衛生知識培訓。工作人員每年都應接受衛生知識培
訓和法制、職業道德教育。新進人員以及臨時工應先培訓後上崗。
4.
工作人員操作食品時不得戴戒指、手镯、手表和塗指甲油。
5.
有良好職業道德是食堂工作人員做好個人衛生的保證。
食堂工作人員要增強職業道德觀念,與不良衛生習慣作鬥爭,養成
良好的衛生習慣,自覺執行食品衛生的各項規定。
6.
食堂工作人員每天與食品原料、半成品、成品接觸,要
防止對食品的汙染,必須勤剪指甲,勤洗澡和理發,勤換衣服和被
褥,勤換工作服和毛巾,保持整潔和良好的儀表。
7.
工作人員開工操作前和便後必須用肥皂洗手、消毒,不得
用手直接抓取直接入口的食品。
8.
食堂工作人員必須正確穿戴防護用品,講究公共衛生
和個人衛生,工作時必須戴口罩,不准吸煙,嚴禁赤身光腳,嚴禁有
傳染病的人員進入食堂,確保食品的清潔衛生。
9.
食堂工作人員嚴禁在操作間吃東西、抽煙或隨地吐痰;
在工作時間挖鼻孔、掏耳朵、剔牙;不得對著食品打噴嚏,不用勺子
直接嘗味;私人物品不得帶入食堂操作間。
10.
遵守勞動紀律,切菜、磨刀等作業時,思想要集中,不得邊
工作邊說笑,以防發生危險。

校長室

2014.8.31


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